基围虾怎么炒好吃？
佘诗瑶优质答主今天教大家做一个非常美味的椒盐基围虾，做法超简单，味道非常的棒！ 首先将处理好的基围虾，加入少许盐和料酒腌制15分钟；然后在锅内倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的基围虾开小火慢慢油炸至金黄捞出备用；再准备一些葱姜蒜切成末、青椒切圈备用；在锅里留少许底油，下入葱姜蒜末炒香再加入适量的生抽和老抽调色调味，然后加入适量的清水和一小勺白糖大火烧开；最后下入炸好的基围虾翻炒几下，让基围虾充分吸收汤汁入味；出锅前撒上青红椒和适量的椒盐翻炒均匀后即可起锅装盘。
下面我来详细说一下这道菜的做法步骤
第一步：首先我们将基围虾的虾须以及头部尖刺处用剪刀剪掉，然后用剪刀沿着基围虾背部中间一刀剪到底部，这样可以让基围虾更容易去头去尾，然后再把基围虾的背部的黑色沙线挑出来洗干净备用
第二步：接下来我们来调一个料汁：碗中加入适量的小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，然后倒入热油激发出香味，再加入一勺蚝油、半勺老抽、半勺香油搅拌均匀，再加入适量的食盐增加底味，最后再加少许鸡精提鲜，搅拌混合均匀备用 第三步：然后在锅中添入适量的食用油烧热，然后把腌制的基围虾放入锅中开中火炸至两面微微变色时即可捞出控油备用 第四步：锅中留少许底油，下入准备好的葱姜蒜末炒香，再放入青椒丁翻炒均匀，炒至断生后再放入基围虾快速翻炒均匀，使基围虾可以充分的吸收汤汁的味道
第五步：然后我们开始来调味，撒入少量的黑胡椒粉、少许花椒粉翻拌均匀，最后再撒入适量的椒盐，快速翻炒均匀，就可以关火出锅装盘食用了 我们做的这个椒盐基围虾就做好了，吃起来味道非常不错哦，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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敖成林 
